Como fazer pão de pires voadores

voadores

Esta receita não pode ser encontrada em nenhum livro de receitas. Na verdade, eu mesmo criei o mesmo nome desse pão. É pão que eu gostei ao comer sanduiches de Bolonha durante os meus primeiros dias escolares, crescendo em Nova Jersey.

Eu encontrei esse pão estranho durante a pausa no almoço escolar. Em frente à minha escola, no meio de Newark, Nova Jersey age minha delicatessen favorita. Havia sempre uma fila de alunos à espera de obter seu pão recém-assado com sua carne e queijo favoritos.

Então, durante os meus anos de ensino médio, encontrei esse pão novamente. Meu paladar estava começando a se desenvolver e eu passava p sanduiches de Bolonha para cachorros quentes de estilo italiano. Este é um sanduíche p cachorro-quente fantástico enchido em uma metade cortada p pires voadores cobertos com mostarda, pimentas, cebolas e batatas fritas.

Mais tarde, descobri que esse pão foi feito há séculos no Oriente Médio. Existem muitas versões diferentes semelhantes ao pão pita ou pão arménio. Minha versão é única e foi derivada da minha receita de massa de pizza. Aqui está a minha receita e espero que você goste  consertar tv !
Poolish:

Um poolish é um termo de padeiros que é usado na fabricação de pães italianos e franceses. Ele melhora o sabor do pão.

1 – Copo de farinha
1 – Copo de água ou soro de leite coalhado
1 – pitada de fermento

Misture that a farinha e o fermento até parecer uma massa de panqueca. Armazene o poolish em um recipiente de plástico e deixe-o sentar durante a noite em um lugar quente. No dia seguinte, o poolish deve estar borbulhante e pronto para fazer sua massa. Experimente o poolish com água e soro de leite coalhado e veja qual deles você gosta melhor.

Ingredientes de massa:

3 xícaras p farinha
1 – copo de água morna
1 – colher de chá de sal
1 – colher de chá de levedura
1 – colher de sopa de azeite (opcional)

Adicione o poolish aos ingredientes acima e kneed sua massa até ficar suave. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário. Em seguida, coloque a massa em um recipiente coberto e deixe-a sentar à temperatura ambiente por 1 hora. Depois, deixe sua massa levantar lentamente na geladeira durante a noite.

Primeiro aumento:
No dia seguinte, retire a massa da geladeira e deixe-a chegar à temperatura ambiente, isso leva cerca de 2 horas. Certifique-se p fornecer um lugar quente para sua massa para sua primeira elevação. Quando quase dobrou em tamanho, está pronto para formar rodadas.

Segunda ascensão:
Utilize uma grande panela de cozinha plana e mail com azeite. Forme sua massa em 4 bolos redondos em forma de pires voadores e coloque-os na panela p cozimento. Cada pires deve ser cerca de 6 ou 7 polegadas ao redor. Cubra-os com uma película de plástico leve que foi pulverizada com óleo de oliva. Deixe-os subir de novo por cerca de uma hora ou mais. Eles devem ser inchados um pouco.

Cozimento:
Ajuste a temperatura do forno para cerca p 400 graus e cozinhe cerca p 15-18 minutos. Eles devem ser de cor marrom claro quando terminar. Deixe-os sentar para esfriar antes de cortar.

Quando fresco cortar ao meio e dividir o centro aberto para que você possa encher sua carne sanduíche ou cachorro-quente. Esta receita faz 8 – meia rodada de pão de pires voadores. Apreciar!

Vinny DiLeo é apaixonado por culinária e fotografia italiana. Ele ganhou prêmios por sua pizza e pratos de massas. Você pode encontrar algumas ótimas receitas em seu site de fazer pizza e ver algumas de suas fotografias recentes em sua galeria de fotografia.